В преддверии новогодних праздников россияне традиционно готовят обильный стол с множеством блюд — от классического оливье и селедки под шубой до разнообразных новомодных западных закусок и горячего. Неотъемлемой частью становится шампанское под бой курантов, а также другие крепкие и не очень напитки. Такие традиции делают праздник ярким и запоминающимся, но, как отметила врач-эндокринолог Елена Дымура из Национального медицинского исследовательского центра хирургии имени академика Б.В. Петровского, обильное застолье может стать стрессом для организма.

По словам специалиста, сочетание тяжелых салатов с майонезом, богатых белками и углеводами блюд, а также алкоголя провоцирует так называемые гормональные качели. Белки повышают уровень серотонина, углеводы вызывают резкие скачки глюкозы в крови, а майонез снижает чувствительность к инсулину. Алкоголь сначала стимулирует выработку дофамина, создавая ощущение расслабления, но затем разрушает серотонин, что приводит к гипогликемии, усталости и раздражительности. В сочетании с недосыпом это активирует кортизол — гормон стресса, который повышает сахар в крови и способствует инсулинорезистентности. В итоге возможны набор веса, нарушения настроения и общее недомогание.

Новогоднее застолье для многих не ограничивается одной ночью. В России принято несколько дней ходить в гости к родственникам и друзьям, угощаясь и угощая в ответ. Эта традиция уходит корнями в прошлое: еще Николай Гоголь в XIX веке в своих "Вечерах на хуторе близ Диканьки" ярко описывал рождественские и новогодние визиты с обильными трапезами, где столы ломились от еды, а гости переходили из дома в дом. Сегодня эти обычаи сохраняются, делая каникулы временем теплого общения, но и увеличивая нагрузку на здоровье.

Многодневное обильное питание, особенно с преобладанием жирных, соленых и сладких блюд, а также алкоголя, несет дополнительные риски. Как поясняет Елена Дымура, если праздники превращаются в сплошной алкогольно-салатный марафон, это усиливает гормональные колебания, нарушает сон из-за подавления мелатонина и приводит к накоплению усталости. Алкоголь повышает выработку кортизола, а нарушение режима сна усугубляет инсулинорезистентность. В результате возможны не только прибавка в весе, но и обострение хронических состояний, таких как проблемы с пищеварением или метаболизмом. Другие специалисты, включая диетологов, отмечают нагрузку на поджелудочную железу, печень и желчный пузырь от переедания и тяжелых сочетаний продуктов.

Чтобы сохранить хорошее самочувствие и радость от праздников, врачи рекомендуют подходить к застольям осознанно. Елена Дымура советует не делать еду и алкоголь основой отдыха, а включать их как приятный элемент. Соблюдайте интервалы между приемами пищи, сочетайте углеводы с белками и клетчаткой, пейте алкоголь медленно и с закусками. Планируйте последние трапезы за 3–4 часа до сна. Разнообразьте меню свежими овощами, фруктами и легкими блюдами.

Особенно полезны прогулки на свежем воздухе, общение с близкими и активный отдых. Длинные каникулы — хороший повод наладить режим сна, который часто страдает в конце года. Больше гуляйте пешком, дышите морозным воздухом, катайтесь на коньках или просто выходите на улицу с семьей. Занимайтесь легким спортом — танцами под музыку, играми на свежем воздухе или зарядкой. Это поможет компенсировать калории, улучшить настроение и поддержать гормональный баланс. Как отмечают многие эндокринологи, умеренность и движение позволяют наслаждаться традициями без вреда для здоровья.